ISPANAKLI DOLAMA BÖREK

ISPANAKLI DOLAMA BÖREK
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya (42gr)
3 yumurta
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tuz
4-5 su bardağı un

İçine ;
1 adet kuru soğan
1-3 yemek kaşığı sıvı yağ
500gr. ıspanak
100 gr. beyaz peynir
tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Arasına;
1,5 su bardağı sıvı yağ
Üzerine;
susam

Yapılışı:
4 su bardağı un yoğurma kabına alınır. Ilık suyun içine maya ve şeker atılarak, mayanın kabarması beklenir. Sonra unun ortası havuz gibi açılır ve mayalı su, yumurta akları (sarıları üzerine sürmek için ayrılır), tuz ve süt ilave edilir ve yoğrulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmek için gerekirse biraz daha un eklenebilir. Hamur üzeri kapatılarak bir kenarda mayalandırılır. Bu sırada iç malzemesini hazırlayabilirsiniz.
Soğan yemeklik doğranıp, sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Yıkanıp doğranmış ıspanaklar da eklenerek, ıspanaklar sönünceye kadar kavrulur. Ocak kapatılıp, tuz ve baharatları ayarlanır. Ilıklaşınca beyaz peynir eklenir.
Daha sonra hamurdan buyuk bezeler yapılarak oklavayla teker teker, incecik açılır. Yufkaların içine önce sıvıyağ gezdirilir sonra bir firça yardımıyla güzelce sürülür. Yufka uç kısmından biraz içe doğru katlanır. Katlanan kısmına tekrar sıvı yağ sürülür. Yufkanın katlanan bölümüne iç malzeme yerleştirirlip, rulo şeklinde sarılır. Daha sonra tepsiye ortadan baslanarak kenarlarına doğru kendi çevresine dolanarak yapılan rulo yerleştirilir. Kalan bezeler için de aynı işlem uygulanır. Tepside 20 dakika kadar mayalandırılır. Üzerine yumurta sarısı çok az zeytinyağı karışımı(böreğin parlak görünmesni sağlar) sürülüp, çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında iyice kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkınca dilimlenerek servis yapılır.
Afiyet olsun.

PATATESLİ ÇITIR BÖREK

Üyelerimizden ULİYE DOĞAR ÇAVUŞOĞLU'na bu güzel tarifi için teşekkür ederiz.


PATATESLİ ÇITIR BÖREK


3 yufka 
1 su bardağı sıvı yağ
 3 yemek kaşığı sirke 
3 yemek kaşığı un 

içi için 
1nsoğan 
4 orta boy patates 
sıvı yağ tuz biber arzuya göre 

soğanı yağda sotele haşlanmış patatesleri püre haline getir kavrulmuş soğanlara ekle tuz karabiber ekleyip ocakta alıp soğusun 1 yufkayı tezgahın üzerin serelim fırça yardımı ile yağ sirke un karışımında fırçayla hertarafına sürelim 8 eşit parçaya kesip rulo yaparak tepsiye dizelim ürine yumurta sarısı çörek otu döküp 200 derece fırında pişirelim afıyet olsun 

TAHİNLİ CEVİZLİ ÇÖREK

TAHİNLİ CEVİZLİ ÇÖREK

Sizler için tadı harika görüntüsü de ondan harika bir tarif 

1su bardağı ılık süt
1.5su bardağı ılık su
yarım su bardağı sıvıyağ
1pkt yaşmaya
1yemek kaşığı tuz
1yemek kaşığı şeker
5su bardağı un(gerekirse ilave ednz)

içi için:
30gr yumuşak tereyağ
1,5su bardağı dövülmüş ceviz
1,5su bardağı tahin
4yemek kaşığı şeker

üzeri için:1yumurta sarısı
yapılışı:ılık su ve süt içinde şeker ve mayayı eritin diğer malzemeleri ekleyip yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak bir hamur elde edin.hamuru mayalanması için 1saat kadar bekletin.hamuru ikiye ayırıp merdaneyle resimdeki büyüklükte açın ve tereyağından her tarafına sürün tahinle karıştırılmş şekeri de her tarafına gezdirin cevizleri de serpin diğer hamur parçasını da açıp üstüne yerleştirin resimdeki gibi yuvarlağın ortasına bardak yerleştirip bıçakla çizikler atın ve çizikleri kendi etrafında döndürün yumurta sarısını sürüp yarım saat daha bekletip 200derece ısıtılmış fırında pişirin afiyet olsun

KARNIYARIK BÖREĞİ

KARNIYARIK BÖREĞİ

2 adet yufka
* 2 adet yumurta
* 3 kaşık yoğurt
* Yarım çay bardağı sıvıyağ
* 1 dilim beyaz peynir
* 3-4 dal maydanoz
* 1 adet domates
* 2 adet çarliston biber
* Çörekotu
yapılışı

Kâsede; yumurta yoğurt ve sıvıyağı karıştırın. Yufkanın birini düz bir zemine serin.Üzerine yoğurt karışımı sürün. Diğer yufkayı üzerine kapatın. 8 adet üçgen elde edecek şekilde yufkayı kesin.Maydanozu incecik kıyın peyniri çatalla ezin.
Kâsede peynir maydanozu karıştırın. Her bir yufkanın içine peynirli harçtan koyun. Yufkanın kenarlarından kıvırıp geniş şekilde sarın. Üzerlerine kalan yoğurtlu karışımı sürüp çörekotu serpin. Böreklerin ortasını yarıp bir dilim domates ve biber koyun. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun

GÜL BÖREĞİ

GÜL BÖREĞİ

3 adet yufka
1 adet yumurta
1/2 su bardagı yoğurt
1/2 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Peynir,maydanoz(içi için)

Yufkaları 4 eşit parçaya bölüyoruz.Diger tarafta da yumurta,yoğurt,süt ve sıvıyağı çırpıyoruz.Böldüğümüz yufkaların üstüne bu karışımdan sürüyoruz ve peynirli karışımdan uç kısmına yayıyoruz.Ve sigara böregi gibi sarıyoruz.Sonra uç kısmından başlayarak yuvarlıyoruz ve yağlanmış tepsiye diziyoruz.Üzerine sıvı karışımdan sürüp çörek otu serpiyoruz.Diğer yufkalar içinde aynı uygulamayı yapıyoruz.Ve Önceden 200C ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

ÇITIR BÖREK

Üyelerimizden FAİK FATMA ATEŞ'e bu güzel tarifi için teşekkür ederiz.

ÇITIR BÖREK

1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı kadar un

iç malzemesi istediğiniz harcı kullanabilirsiniz ben kaşar sucuk salam kullandım
patateslide cok güzel oluyor patatesi haşlayı püre yapın soğanı soteleyip çok az salça koyup püre patatesi ekleyin kıyma da koyabilirsiniz

yapılışı.haamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edin yarım saat bekletin 3bezeye ayırıp orta kalınlıkla kare şeklinde açın çok az sıvıyağla hamurun her yerini yağlayın ve iç malzemesini koyun kenarlarını ortada birleştirin ve üstüne yummurta sarısı sürüp 200derece fırında pişirin

 —

TAVADA YALANCI SU BÖREĞİ

TAVADA YALANCI SU BÖREĞİ

2 yumurta
3yufka
100gr margarin yada tereyağ
soğuk su
sıvı yağ
YAPILIŞI:
Bir tavada tereyağını eritip,ocaktan alıp,ılık hale gelince üzerine yumurtayı kırıyoruzve karıştırıyoruz.Yufkayı tezgaha serip,üzerine fırça ile yağ ve yumurta karışımından sürüyoruz ve ardından ikiye bölüyoruz.Bir kasede beyaz peyniri rendeleyip ,maydonozu doğrayıp karıştırdıktan sonra yufkanın üzerine sepiştiriyoruz.Kestiğimiz yere doğru rulo yaparak sarıyoruz.Tüm yufkalara bu işlemi uyguluyoruz.Tavanın ortasından başlayarak dolaya dolaya ruloyu sarıyoruz.Üzerine çıkacak kadar soğuk su ilave ediyoruz.5 dakika suda beklettikten sonra,elimizle yufkaların üzerini kapatarak bir tarafa eğip olabildiğince suyunu döküyoruz.Üzerine ve yanlara sıvı yağ döküp, orta ateşte alt kısmı kızarınca ters çevirip diğer tarafınıda kızartıyoruz.Bir servis tabağına alıp dilim dilim servis ediyoruz.Afiyet olsun.