PRATİK POĞAÇA

PRATİK POĞAÇA

125gr margarin yada tereyağ
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı yoğurt
1tatlı kaşığı tuz
1yumurta(sarısı üstü için)
1pkt kabartma tozu(ben çeşnili kullandım tavsiye ederim)
3-3,5su bardağı un
iç malzemesi:peynir+maydonoz

yapılışı:Oda ısısında margarin,sıvıyağ,yoğurt ve yumurta akını bir kaba alın.Üstüne tuz,kabartma tozu ve azar azar un ilavesiyle kulak memesi kıvamında bir hamur yapın.15dk hamuru dinlendirin.İçine iç harcı koyup poğaça şekli verin.(sade de yapablrsnz)Üstüne yumurta sarısı sürün çörek otu serpin yada yumurtaya batırıp galeta ununa da bulayablrsnz.180 derece ısıtılmış fırında pişirin.afiyet olsun.

BAYATLAMAYAN POĞAÇA

Kesinlikle tavsiye edebileceğim bir tariftir çok harika yumuşacık bir poğaça oluyor

BAYATLAMAYAN SODALI POĞAÇA

1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı maden suyu(200ml)
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz(artırabilrsnz)
1 paket yaş maya
5-6su bardağı un gerekirse ilave ednz
Üzeri için 1 adet yumurta sarısı
haşhaş,susam,çörek otu

yapılışı:Yoğurma kabına maya ve ılık sütü alıp karıştırın.Üzerine toz şekeri ekleyip 5 dakika köpürene dek bekletin.Maden suyu,yoğırt sıvıyağ ve tuzu yoğurma kabına alın.
Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun.
Ilık ortamda 1 saat bekletin.Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.Elinizle yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.Poğaçaları fırın tepsisinde 20-30dk dakika bekletin.Sürenin sonunda üzerlerine yumurta sarısı sürün.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin

AY ÇİÇEĞİ POĞAÇA

Üyelerimizden ÇİĞDEM TÜRKMEN'e bu güzel tarifi için teşekkür ederiz.

AY ÇİÇEĞİ POĞAÇA

125 gr margarin (eritilecek)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
4 su bardağı un (yaklaşık)

İçi

Yeterince peynir,
maydanoz,
yumurta akı (dilerseniz haşlanmış patates de ekleyebilsiniz)
4 orta boy haşlanmış patates
Tuz karabiber

Üzerine

Susam
çörek otu
1 yumurta sarısı

Tüm malzemeleri karıştırıyoruz unu sonradan ve yavaş yavaş ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım
İki parçaya bölelim
Tepsimize yağlı kağıt yerleştirelim
Hamurumuzun birini merdaneyle servis tabağı büyüklüğünde açalım
Tepsimize düzgünce serelim
İçimizi resimde gösterdiğim şekilde dışına simit şeklinde içine top şeklinde yerleştirelim
İkinci parça hamuru da açalım ve onu da üzerine kapatalım
Kenarlarını sıkıca kapatalım.
Ortaya bir kase kapatalım ve kasenin çevresini çatalla şekillendirelim
Dış tarafa iki parmak eninde yine resimdeki gibi kesikler atalım
Her bir parçayı yan çevirelim ve üzerine yumurta sarısı sürelim
Ortaya çörek otu, her tarafına da susam serptikten sonra bekletmeden 200 derecelik fırınımızda kızarana kadar pişirelim

Afiyet olsun 

MUFFİN KALIBIINDA GÜL POĞAÇA

MUFFİN KALIBIINDA GÜL POĞAÇA

2 tane yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 su bardağı ılık süt
1çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
1 paket instant maya yada yarım pkt yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz
1yemek kaşığı şeker
5-6 su bardağı un

yapılışı ılık su içinde şeker ve mayayı eritin diğer malzemeleri ekleyip azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur elde edin hamuru yarım saat mayalandırın resimdeki gibi bezelere ayırıp acabildiğinz büyüklükte açın ve tatlı tabağıyla yuvarlaklar kesin yuvarlakları resimdeki gibi katlayın katladığınız üç hamuru muffin kalıplarına yerleştrn (yani bir muffin kalıbına üç hamur ) yaptğnz poğaçaları 200 derece fırında pişirin afiyet olsun

DOMATESLİ PUF BÖREĞİ

DOMATESLİ PUF BÖREĞİ

4yemek kaşığı yoğurt
yarım pkt kabartma tozu
1yumurta
1çay kaşğ tuz
2.5su bardağı un

yapılışı:malzemeleri karıştırıp azar azar un ilavesyle yumuşak bir hamur elde edin hamuru yarım saat dinlendirin ve unlu bir zeminde hamuru ikiye ayırarak merdaneyle açın ve hamurdan bardak yardımıyla yuvarlaklar kesin içine domates kıyılmış maydonoz dilediğinz bir peynir koyun ben tulum kullndm kaşar ve beyaz peynir de olur diğer yuvarlakları üstüne koyun ve çatalla kenarlarını bastırın kızgın yağda kızartın afiyet olsun

BAYATLAMAYAN SODALI POĞAÇA

Üyelerimizden ARZU GÜRER'in tarifini KEK DÜNYASI'ndan alıp yaptığı

BAYATLAMAYAN SODALI POĞAÇA

1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı maden suyu(200ml)
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz(artırabilrsnz)
1 paket yaş maya
5-6su bardağı un
Üzeri için 1 adet yumurta sarısı
haşhaş,susam,çörek otu

yapılışı:Yoğurma kabına maya ve ılık sütü alıp karıştırın.Üzerine toz şekeri ekleyip 5 dakika köpürene dek bekletin.Maden suyu, sıvıyağ ve tuzu yoğurma kabına alın.
Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun.
Ilık ortamda 1 saat bekletin.Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.Elinizle yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.Poğaçaları fırın tepsisinde 20-30dk dakika bekletin.Sürenin sonunda üzerlerine yumurta sarısı sürün.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin

HAŞHAŞLI POĞAÇA

HAŞHAŞLI POĞAÇA

125 gr margarin yada tereyağ,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 çay bardağı ılık süt,
1 çay bardağı ılık su,
1 yumurta,(sarısı üstüne)
yarım pkt yaş maya,
1 tatlı kaşığı şeker,
1,5 tatlı kaşığı tuz,
5-5,5su bardağı un,


Üzeri için;
Haşhaş,

yapılışı :ılık süt ve suyun içinde mayayı ve şekeri eritin.
diğer malzemeleri de ilave edip,azar azar un katın ve yumuşak bir hamur yapın,
Hamuru 1 saat dinlendirin,
Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar alarak yuvarlayın,tepsiye dizip yarım saat de tepside bekletn ve resimdeki gibi bardakla şekil verin yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin 200derece ıstılmış fırında pişirin.afiyet olsun.

PATATESLİ POĞAÇA

PATATESLİ POĞAÇA

6 su bardağı  un
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
200 gr tereyağ yada margarin
1 su bardağı ılık süt
1,5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket ( 42 gr ) yaş maya

iç harcı için;
3-4 adet orta boy patates
1 adet soğan
1 yemek kaşğ salça
1 tatlı kaşığı pulbiber(isteğe bağlı)
tuz
Yapılışı

Bir kaba ılık suyu koyun. İçine yaş mayayı ve toz şekeri ekleyip maya eriyene kadar bekletin. Başka bir kabın içine unu koyun. Sütü, sıvı yağı ve mayalı karışımını ekleyin. Yumurtalardan bir tanesini komple diğerinin ise sadece beyazını hamura ekleyin – sarısı üstü için – Tuzunu da ekledikten sonra yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 5 dk malzemeler iyice karışana kadar yoğurduktan sonra yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor. üstüü kapatıp 1saat kadar mayalandırın

Hamur dinlenirken iç harcı hazırlamaya başlayın. patatesler haşlanır.daha sonra küp küp doğradığımız soğanlar kavrulur,salça eklenir ve haşlanıp ezilmiş patatesler eklenir tuzu biberi katılır ve karıştırılır.

Dinlenmiş olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın yassılaştırıp ortasına iç malzemesini koyun ve yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin üstüne yumurta sarısı sürüp tepside de yarım saat bekletip ısıtılmış 200derece fırında pişirin.afiyet olsun

KATMER POĞAÇA

KATMER POĞAÇA

1 su bardagi ilik sut
1 cay bardagi sivi yag
1pkt yaş maya
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi seker
3,5-4 su bardağı un
2 yumurta (1 tane sariyi uzerlerine surmek icin ayirin)
aralarına sürmek için:
80 gr tereyagi yada margarin
açmak için:nişasta

yapılışı:Oncelikle maya ve şekeri sut ile eritin.. Yagurma kabiniza, yumurta, tuz, sivi yag, erittiginiz mayayi, sutu karistirip az az un ekleyerek yogurun.. Yumusak, ele yapismayan bir hamur elde edeceksiniz..30dk hamuru dinlendirin Yogurdugunuz hamuru, 8 esit parcaya bolun. Ilk hamur bezesini bir tabak buyuklugunde acin. bezeleri acarken zemine nisasta serpin Her parçanın üzerine margarin sürün ve diğer parçayı üzerine koyun Diger hamuru ayni sekilde acip bir once yagladiginiz hamurun ustune koyup ayni sekilde yaglayin.. Butun bezeler bitene kadar islemi tekrar edin.. En ust kati merdane ile acacaginiz icin kesinlikle yaglamayin.. Simdi butun hamuru merdane yardimi ile 50-60 cm capinda buyuttugunuz hamuru, bicak yardimiyla, 16-18 parcaya bolun.. Ustlerine istediğinz harçtan koyup(sade de çok güzel oluyor) (bastirmamaya, cok sIkI sarmamaya ozen gostererek) sarin.mumkun oldugunca gevsek tutun rulo yaparken.. Hepsini sardiktan sonra tepsiye aralikli olarak dizin ve 1 saat kadar kabarmalari icin bekletin.. Hamurlar iki katina ulastiginda uzerlerine yumurta sarisi surup dilerseniz corek otu haşhaş veya susamla susleyerek, onceden isittiginiz 180C lik firinda ustleri kizarana kadar pisirin,(ilk 20 dk firin kapagini acmayin)
not:poğaçanın son mayalanma sureci cok onemlidir. Hamurun icindeki tereyagi onun kat kat olmasini saglar ama eger son mayalanma yeterince verimli yapilmazsa poğaçanın ici puf puf olmaz.

ÇİÇEK POĞAÇA

ÇİÇEK POĞAÇA

1 paket margarin yada tereyağ 250gr (oda sıcaklığında)
1 su bardağı ılık süt
2 tane yumurta(birinin sarısı üstüne)
1 paket instant maya yada yarım pkt yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4-5 su bardağı un

YAPILIŞI: yaş maya kullanacaksasınız ılık süt içinde mayayı ve şekeri eritelim diğer mazelemeleri ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edelm Hamuru merdaneyle yarım cm. kalınlığında açalım. Su bardağının ağzıyla hamuru keselim ve bıçakla resimdeki gibi keselim kestiğimiz yerleri birleştirelim ortalarına sucuk yada zeytin koyalım isteğinize bağlı Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayıp üzerine yumurta sarısı sürüp ısıtılmış 200 derecede pişirelim

KAŞIK DÖKMESİ

KAŞIK DÖKMESİ

Kahvaltı sofralarınız için hem pratik hem çok lezzetli bir tarif

2yumurta
1su bardağı yoğurt
1pkt kabartma tozu
1tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı sıvıyağ
1.5su bardağı kadar un

yapılışı:malzemelerin hepsi karıştırılıp azar azar un ilavesiyle koyu kıvamda bir hamur elde edilir (boza kıvamında olmalı) yapışmaz bir tava çok az yağlanıp kaşıkla hamuedan dökülür ve orta ateşte arkalı önlü pişirilir afiyet olsun

PASTANE AÇMASI

Üyelerimizden FİLİZ ÜNSAL'a bu güzel tarifi için teşekkür ederiz.

PASTANE AÇMASI

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 3 çorba kaşığı şeker 
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6-7 su bardağı un (gerekirse ilave ediniz)

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı

içine:50gr tereyağ

yapılışı:ılık sütün ve suyun içinde maya eritilir, toz şeker, sıvı yağ, yumurta akı, tuz ve yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir ve 1saat  mayalanmaya bırakılır hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınıp elle açılır ve tereyağ sürülür rulo yapılıp birleştirlir tepside de yarım saat bekletilir yumurta sarısı sürülür 200 derecede pişirilir

HAŞHAŞLI CEVİZLİ ÇÖREK

HAŞHAŞLI CEVİZLİ ÇÖREK

1 su bardağı süt (ılık olacak)
1su bardağı ılık su

• 2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
• 1.5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un
• 1 pkt yaş maya

• İç malzeme:
• 1su bardağından sıvıyağ
• 1 su bardağı  haşhaş
• Yarım su bardağı ceviz 

yapılışı:ılık  süt içinde şeker ve mayayı eritin diğer malzemeleri ekleyip azar azar un ilavesiyle ele yapışmayan bir hamur elde edin hamuru 1 saat mayalandırın hamuru dikdörtgen şeklinde merdaneyle açıp sıvıyağını heryerine sürün haşhaşı da sürüp ceviz serpin ve resimdeki gibi karşılıklı katlayın ve bıçakla kesin kestiğiniz parçaları ters cevirin ve yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında pişirin

PATATES HAMURLU ÇÖREK

PATATES HAMURLU ÇÖREK

Bu tarifi kesinlikle deneyiniz.Günlerce de kalsa hamurundaki patatesten dolayı yumuşacık kalan harika bir çörek.Dilerseniz bu şekilde yapmayıp poğaça şeklinde de yuvarlayabilirsiniz.

4adet orta boy patates(haşlanıp püre yapılmış)
125gr tereyağ(eritililmiş)
3yumurta (birinin sarısı üstüne)
yarım pkt yaş maya
1çorba kaşığı sıvıyağ
6-7 su bardağı un
1kahve fincanı su(mayayı eritmek için)

içi için
peynir

yapılışı:ılık su içinde maya ve şekeri eritin diğer malzemeleri ekleyip azar azar un ilavesiyle ele yapışmayan bir hamur elde edin hamuru 1saat mayalandırın hamuru ikiye ayırın dikdörtgen şeklinde açıp peynirini koyun ve üç esiş parçaya kesin ve rulo yapın daha sonra bu ruloları saç örgüsü şeklinde resimdeki gibi yapın( bu şekilde yapmayıp mandalina büyüklüğünde alıp poğaça şeklinde de yuvarlayabilirsiniz )yarım saat de tepside dinlendirip yumurta sarısını sürün ve 200 derece fırında pişirin afiyet olsun

BURMA ÇÖREK

BURMA ÇÖREK

2 su bardağı süt (ılık olacak)

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
• 1.5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un
• yarım pkt yaş maya
• ARASI İÇİN: 80gr  tereyağı

yapılışı:ılık süt içinde şeker ve mayayı eritin diğer malzemeleri ekleyip azar azar un ilavesiyle ele yapışmayan bir hamur elde edin hamuru 1 saat mayalandırın .Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve uzunlamasına açın üstüne erittiğiniz tereyağından sürün diğer parçayı da üstüne kapatıp ortasından resimdeki gibi bıçakla kesin ve alt taraftan başlayarak kendi etrafında döndürün ve diğer hamuru da aynı şekilde yaparak hamuru tepside  de yarım saat bekletip yumurta sarısını sürün ve 200 derece fırında pişirin afiyet olsun

KIYMALI KREP DÜRÜM

KIYMALI KREP DÜRÜM

krep için,
2adt yumurta
2su bardağı süt
2 su bardağı un
3-4çorba kaşığı sıvıyağ
tuz.
iç harcı için:
250 gr kıyma
1 adet soğan.
1 diş sarımsak.
Karabiber, kırmızıbiber.
pul biber, tuz
2adt yeşilbiber
1adt domates
isteğe bağlı maydonoz

yapılışı:
Soğan ve sarımsağı ayıklayıp, kesme tahtasında küçük kıyalım. Tavaya kıymayı biberi domatesi soğan ve sarımsağı alalım, suyunu çekene kadar kavuralım. Baharatını maydonozunu ve tuzunu ayarlıyalım, ocaktan alalım
Krep için çukur bir kâseye sütü alalım, üzerine un, yumurta ve tuz ilave edip çırpalım. Boza kıvamında bir karışım elde edelim. Küçük bir tavaya sıvıyağı alalım, hazırladığımız karışımdan bir kepçe döküp arkalı önlü pişirelim.
Pişen kreplerin içine yeteri kadar kıymalı içten koyalım,ve rulo şeklinde saralım dilerseniz üstüne kaşar rendeleyip 180 derece fırında pişireblrsnz dilerseniz bu şekilde de servis yapablrsnz.afiyet olsun

SÜNGER POĞAÇA

Üyelerimizden AYŞE DURU'ya bu güzel tarifi için teşekkür ederiz.

SÜNGER POĞAÇA

1,5 su bardağı ılık süt
100gr süt kreması
yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta(sarısı üstüne)
yarım paket yaşmaya(20gram)
yarım paket kabartma tozu
1,5 yemek kaşığı şeker
yarım yemek kaşığı tuz
5su bardağı un
ic malzeme;beyaz peynir,maydanoz

Hazırlanışı:
Süt ve kremanın ılık olmasına önemlidir. Unu bir leğene boşaltın ve ortasını havuz gibi açarak tuz, şeker, maya, kabartma tozu, yumurta akları sarısından ayrılarak sadece aklarını hamura ilave edilir. Ilıttığımız süt ve krema ilave edilerek hamur kulak memesi kıvamında yoğurulur. Ne kadar çok yoğurursanız hamur o kadar güzel olur. Daha sonra hamurun mayalanması için üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat bekleyin.Hamurdan parcalar koparıp elinizle açın iç malzemesini koyun kapatın.Üzerlerine ayırmış olduğumuz yumurta sarılarını sürerek önce tepside 1 saat kadar bekletin ardından 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.Tepside firindan cikarildiktan sonra uzerine temiz bir bez ortulup.sogumaya birakilir.

ÇİĞ BÖREK

ÇİĞ BÖREK

4 su bardağı un 
1çay kaşığı tuz 
Su (hamuru için aldığı kadar)

iç malzemesi için;
250 kg kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığından biraz az karabiber
Yarım çay bardak su
maydonoz(isteğe bağlı)

yapılışı:
Bir kapta un, tuz su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığına gelecek kıvama gelinceye kadar karıştırılarak hamuru hazırlanır.15dk hamur dinlendirilir. Diğer kapta soğanlar rendelenerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırılarak harç hazırlanır.
Meydana gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açılır. Hazırlanan harç, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürülür.
Hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak, harcın dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiğböreğin kenarları bir tabakla yada kapatma tırtılı ile kesilir. Hazırlanan çiğbörekler daha önce derin bir tencerede kızdırılmış (yaklaşık 2-3 su bardağı) yağa atılarak, her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartılır.
not:çiğbörekler kızartıldıktan sonra havlu kağıt üzerine alınır hem yağını çeker hem de yumuşak olmasını sağlanır.

YONCA POĞAÇA

YONCA POĞAÇA

1 paket margarin yada tereyağ 250gr (oda sıcaklığında)
1 su bardağı ılık süt
2 tane yumurta(birinin sarısı üstüne)
1 paket instant maya yada yarım pkt yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4-5 su bardağı un

İç malzemesi için:
16 dilim salam

YAPILIŞI: yaş maya kullanacaksasınız ılık süt içinde mayayı ve şekeri eritelim diğer mazelemeleri ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edelm Hamuru merdaneyle yarım cm. kalınlığında açalım. Su bardağının ağzıyla hamuru keselim. 1 tane hamuru alıp üzerine salam koyup diğer hamurla kapatalım. Yuvarlak hamurumuzun kenarlarını bıçakla 8 'e keselim ve kestiğimiz kenarları kıvıralım. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayıp üzerine yumurta sarısı sürüp ısıtılmış 200 derecede pişirelim.

KATMER

KATMER

5,5 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su
İçi için:
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı margarin
haşhaşlı yapmak isteyenler için:
1 su bardağı dövülmüş haşhaş ile 1 su bardağı sıvı yağı karıştırın

yapılışı:Un,sıcak su ve tuz karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Hamurdan8-9 adet beze yapılır. Düz bir zeminde unla açılır.İçine erimiş margarin+tereyağ karışımı gezdirilir.(haşhaşlı katmer için haşhaş+sıvıyağ karışımı gezdirilir) Hamur rulo yapılır. Kendi ekseni etrafında dolayıp(gül böreği gibi) 5-10 dakika dinlendirilir.Merdane ile tabak büyüklüğünde açılır.Hamurlar kızgın teflon tavada arkalı önlü kızartılır.piştikten sonra isteğe bağlı tereyağ sürülüp afiyetle yenilir.