ÇİLEK SOSLU MUHALLEBİ

ÇİLEK SOSLU MUHALLEBİ

Çilek zamanı olduğuna göre bu tarif tam yerinde olur smile ifade simgesi

Muhallebisi için:
1 lt. Süt
Yarım su bardağı nişasta
yarımsu bardağı un
1,5 su bardağı şeker
1 adet limon kabuğu
1 adet vanilya
2 yemek kaşığı margarin
Çilekli sos için:
yarım kg çilek
1/2 su bardağı vişne suyu(eğer yoksa normal su da olablr)
3 çorba kaşığı mısır nişastası
3 çorba kaşığı tozşeker
yapılışı:çilekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra blendırdan geçirin. Çilek püresini bir tencereye alıp üzerine vişne suyu, nişasta ve tozşekerini ekleyin. Kaynayana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp karıştırarak ılıtın( kıvamının koyu olması gerekiyor cıvık olursa biraz daha nişasta ekleyn)ılıtılan sosu ıslatılmış kalıplara dökünr(minik kek kalıpları yada orta ebatta kek kalıbı )ben silikon kek kalıpları kullandım
Ayrı bir tencerede un, nişasta, margarin, şeker, ince rendelenmiş limon kabukları ve süt bir tencereye konularak muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra üzerine vanilya eklenerek 3-4 dakika mikserle çırpılır ve çilek sosunun üzerine pay edilir.1 gece dolapta bekletip ters çevrilerek servis yapılır.afiyet olsun.
not:ters çevirmek istemezsenz orta ebatta bir borcama önce muhallebiyi sonra da üzerine çilek sosunu dökerek de servis yapablrsnz

EV YAPIMI DONDURMA KEYFİ:)

EV YAPIMI DONDURMA KEYFİ:)

1 litre süt ( 5 su bardağı) 
1 su bardağı +1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı saf salep(aktarlardan temin edeblrsnz)
2 adet damla sakızı
Ayrıca çikolatalı dondurma için 40 gr.çikolata 

yapılışı:Sütü tencereye koyup kaynamaya bırakın çok az şeker ve damla sakızını iyice ezin.Diğer şeker ve saleple karıştırın Süt kaynamaya başladıktan sonra,karışımı içine atın Karıştırarak 10 dakika pişirin ocaktan alın.Dondurmayı ara sıra karıştırarak soğutun.
Eğer çikolatalı dondurma yapacaksanız,karışımı ikiye bölün bir kısmına çikolatanın yarısını atıp eritin.
Soğuyan dondurmaları derin dondurucuya koyun,saatte bir olmak üzere üç kez karıştırın.(amaç dondurmayı ara sıra karıştırmak,buzlu bir dondurma olmasını engelleyecektir )İkinci karıştırmada çikolatalı dondurmanın içine damla veya parça çikolatalar koyun 7-8 saat bekleyen dondurmalar artık hazır. Dolaptan çıkardıktan sonra çok sert oluyor,5-10 dakika kadar bekleyip öyle servis ederseniz daha rahat olur. Dondurma kaşığı veya normal kaşıkla kaselere yerleştirin. Erimeden servis edin..
not:püf noktası saf salep süte karıştırılırken top olmaması için bir ayrı kap içinde
toz şeker ile saf salep karıştırılarak kaynayan süte ilave edilir

 —

SULTAN SARMASI

Üyelerimizden ÇİĞDEM TÜRKMEN'e bu güzel tarifi için teşekkür ederiz.

SULTAN SARMASI

Malzemeler

1 litre süt
1 su bardağı + çeyrek su bardağı şeker
1,5 Türk kahvesi fincanı nişasta
1 Türk kahvesi fincanı un
2 dolu yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
50 gr margarin

Üzerine

1 paket krem şanti
Krem şanti için 1 su bardağı süt
Hindistan cevizi

Yapılışı

Bir tencereye süt, un, şeker, nişasta ve kakao alınarak karıştırılır. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir. Altını kapatmaya yakın margarin ve vanilya eklenerek yağın erimesi sağlanır ve altı kapatılır. Büyük boy fırın tepsisinin tabanı bolca hindistan cevizi ile kaplanır. Hazırlanan muhallebi dikkatlice üzerine ince bir şekilde gezdirilir. Bu şekilde soğumaya bırakılır. İyice soğuduğunda krem şanti de hazırlanarak üzeri tamamen kapatılır. Krem şantinin erimemesi için muhallebinin iyice soğumuş olması gerekmekte. Ardından dilimlenir. Rulo şeklinde sarılacağı için uzun dilimler olmalıdır. Bir kenarından kaldırılarak dikkatlice sarılır ve servis edilir. Afiyet olsun.

KARTOPU TATLISI

KARTOPU TATLISI

Sizler için harika ve çook pratik bir tarif 

1 paket krem şanti
1 paket vanilya
1 çay bardağı süt
2-2,5 su bardağı kadar hindistan cevizi

yapılışı:krem şanti ve vanilyayı sütle çırpalım hindis.cevizi ekleyerek elimizle yoğuralım ve yarım saat kadar buzdolabında bekletelim ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle acarak içine fındık fıstık ceviz isteğe bağlı malzememizi yerleştirelim ve yuvarlarak hin.cevizine bulayalım dilerseniz eritilmiş çikolataya da bulayablrsnz dolapta dinlendirip afiyetle yiyelim

KOLAY KREM KARAMEL

Üyelerimizden MELEK PINAR DOĞAN'a bu güzel tarifi için teşekkür ederiz.

KOLAY KREM KARAMEL


1 litre süt
1 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker (2 parmak eksik kullandım ben)
Ayrıca 1 çay bardağı su veya süt
Karameli için;

5 yemek kasığı toz şeker

Yapılışı
Krem karamel hiç bu kadar kolay olmamıştı. Yıllar önce usta şef eşliğinde Orjinal krem karamel deneyimim hüsranla ve ziyanla son bulunca bir daha hiç yapmamıştım. Hep zor ve zahmetli bir tatlı sanıyordum ama bu tarif bütün önyargıları ortadan kaldırıyor. Şiddetle tavsiye ederim, yapımı kolay yemesi olay.

1 litre sütü tencereye aktarıp ocağımıza alalım, bir kapta un, şeker, yumurtayı isterseniz bir çay bardağı su ile isterseniz süt ile ( ben süt tercih ediyorum) özeyin (karıştırın) Hiç pütürlü olmayacak şekilde. Süt kaynama noktasına geldiğinde karışımı süte aktarıp hızlı hızlı karıştırın. Hemen kıvam aldığını göreceksiniz, yeterince koyu muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alıp kaselere aktarın. ( bu sistemle sürekli ocak basında beklemiyorsunuz benim gibi çocuklu anneler muhallebi ve kremalarınızı bu sistemle yapabilirsiniz) Bir tavaya şekerimizi aktarıp karamel olana kadar ocakta tutuyoruz ,yeterince rengi değişince ocaktan alıp hemen muhallebilerin üzerine aktaralım, hızlı olmalıyız ki şeker donmasın. Muhallebilerin üzerinde karamel donacak. Kaskatı olacaktır, bu sizi korkutmasın. Buzdolabında soğuma aşamasında karamel bütün kaseyi kaplayacak servis ederken bir tabağa ters çevirip ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

SADRAZAM LOKUMU

Üyelerimizden EMİNE ÇAKIR'a bu güzel tarifi için teşekkür ederiz.

SADRAZAM LOKUMU

1lt süt
1su brd şeker
yarım su brd nişasta
yarım su brd un
1paket vanilya
125gr margarin yada tereyağ

içine.
1poşet krem şanti+1su bardağı süt

bolca hindistan cevizi

yapılışı.un şeker süt nişasta karıştırılıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir tereyağ ve vanilya eklenip mikserle çırpılır dikdörtgen büyük boy fırın tepsisine bolca hindistan cevzi serpilir karışım dökülür bir gece buzdolabında bekletilir ve ertesi gün üstüne krem şanti sürülür enlemesine ortadan ikiye bölünür küçük dikdörtgenler kesilip içine isteğe bağlı muz ceviz damla çikolata konulup rulo yapılır afiyet olsun

BEYAZ TOPLAR

BEYAZ TOPLAR

1 pkt süt kreması(200ml)
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı süt tozu
3,5 su bardağı hindistancevizi
Fındık

yapılışı:hindistan cevizi dışında bütün malzemeleri karıştırıp yoğuralım azar azar hind.cevizini ekleyerek kıvamını ayarlayalım 2saat buzdolabında bekletelim ceviz büyüklüğünde parçalar alıp arasına fındık koyup yuvarlayalım tekrar hind.cevizine bulayıp servis yapalım afiyet olsun

SULTAN SARMASI

SULTAN SARMASI

4 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı hidistan cevizi
1 paket sade krem şanti+1 bardak süt

Yapılışı
Bir tencerede un süt şeker kakao vanilya sürekli karıştırılarak pişirilir.Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınır.
Margarin ilave edilip mikserle 5-6 dakika çırpılır.
Kare veya dikdörtgen bir tepsinin zemini bol hindistan ceviziyle kapatılır.
Hazırladığımız muhallebi sıcakken yavaşça (zemindeki hindistan cevizlerini dağıtmadan)tepsiye yayılır.
Muhallebi soğumaya bırakılır.
1 bardak sütle hazırladığımız krem şanti tepsideki muhallebinin her yerine gelecek şekilde yayılır.
Muhallebimiz 4-5 saat dolapta bekletilip soğuttuktan sonra eni 2 parmak kalılığında boyu yaklaşık10 cm ucunlığunda şeritler kesilir ve rulo şeklinde sarılır.Sonra dik olarak tabaga yerleştirilip servis yapılır.Afiyet olsun

not:mümkünse 1 gece dolapta bekletp öyle sarın o zaman daha düzgün ve kolay sarılacaktır ayrıca muhallebinin altına bol hindistan cevizi serpin

SULTAN LOKUMU

SULTAN LOKUMU

150 gr margarin
1 su bardağı un
3 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 pkt vanilya
Hindistan cevizi

Yapılışı;Bir tencereye margarin konularak eritilir.Un ilave edilip un kokusu çıkana kadar kavurulur.Süt,şeker ve vanilya eklenip karıştırılarak koyu kıvamda bir muhallebi pişirilir.Soğuduktan sonra üzerin streç filmle kapatılıp 3-4 saat buzdolabında bekletilir.
Şekillendirme aşamasında,
bir tabağa su koyup elimizi bu suya batırıp karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım.
Elimizde yuvarlayıp hafif yayvanlaştıralım ve içine
ceviz yada fındık(sade de yapablrsnz) koyalım.Ve yuvarlayalım.
Hindistan cevizine bulayıp ortalarına da kürdan batırıp servise sunabiliriz.
Hindistan cevizi yerine ,toz veya file fındığa ,kakaoya da bulayabilirsiniz

İRMİKLİ LOKUM

Sizler için yine pratik harika bir tarif 

İRMİKLİ LOKUM

4 su bardağı süt
1 su bardağı su
1,5 su bardağı irmik
1,5 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket damla sakızlı vanilya

yapılışı:bütün malzemeler karıştırılıp ocakta pişirilerek koyu bir kıvam elde edilir karışım buzdolabında 2-3 saat bekletilir ve parçalar koparılıp yuvarlanır ve hind.cevizine bulanır afiyet olsun

ETİMEK TATLISI

ETİMEK TATLISI

1 paket tuzsuz etimek

Muhallebisi için
1 lt süt
6yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1pkt vanilya
1yemek kaşığı margarin yada tereyağ

üstü için:
1 paket krem şanti(ben kaymak tadında krem şanti kullandım tavsiye ederim)
1 bardak süt
Hindistan cevizi

Şerbeti için
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su


Yapılışı
Etimekler borcama dizilir.
Şeker bir tencereye konup kısık ateşte kendi kendine eriyip karamelleştirilir. Üzerine ılık su eklenip şeker eriyene kadar kaynatılır.
sıcak şerbet etmeklerin üzerine dökülür.

Muhallebisi;
Bir tencereye un, nişasta ve şeker konup karıştırılır içine süt de eklenip muhallebi gibi pişirilir. Piştikten sonra vanilya ve margarn eklnp mikserle iyice çırpılır sıcakken etimeklerin üzerine dökülür. Bir kenarda soğumaya bırakılır.
Ayrı bir kapta krem şanti soğuk süt ile çırpılır. Soğuyan muhallebinin üzerine dökülür.
Üzerine arzuya göre hindistan cevizi serpilerek servis yapılır.
AFİYET OLSUN

ŞANTİLİ LOKUM

ŞANTİLİ LOKUM


3 su bardağı süt
7 çorba kaşığı irmik 
7 çorba kaşığı şeker
1 poşet krem şanti(istediğinz türde krem şanti kullanablrsnz.ben çilekli kullandım))
...hindistan cevizi

Üzeri için (elmalı da yapablrsnz.)
6-7adet çilek
2tatlı kaşığı tozşeker
Yapılışı:
Orta boy tencerede süt, şeker ve irmiği koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirip, soğumaya bırakın.(soğuması önemli sıcak sakın eklemeyin) Krem şantiyi toz halde ekleyip elinizle yoğurun. karışımı biraz dinlendirin şekil alacak kıvama gelene kadar daha sonra karışımdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzun içinde yuvarlayın. Hindistan cevizine tüm yüzeyini bulayın. . (toz haline getirilmiş fındık antep fıstığı da olablr)
onlar soğuyana kadar çileği rondodan geçirip üzerine tozşeker ekleyerek çok az pişiriyrz toplarımızın üzerini çukurlaştırıp çileğimzden koyup buzdolabında 2-3saat bekletip servis yapıyoruz afiyet olsun

not:üst kısmını damak tadınıza göre değiştireblrsnz.ben çilek zamanı yapmıştım bu tarifi bu yüzden çilek kullanmıştım.

MEYVE SULU ETİMEK TATLISI

MEYVE SULU ETİMEK TATLISI

1 paket vanilyalı puding
3 su bardağı süt
1 paket etimek
1 paket çilekli puding
3 su bardağı vişne suyu
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı su

YAPILIŞI:
Etimekler bir borcama dizilir toz şekeri tencereye alınıp kısık ateşte üzerine hiç su koymadan rengi kahverengileşinceye kadar kavurulur. Üzerine 1 su bardağı suyu ilave edip şeker eriyinceye kadar kaynatılır. Daha sonra sıcak şerbet etimeklerin üzerine dökülüp bir kenara konulur.Bu arada vanilyalı puding 3 bardak sütle pişirilip şerbetli etimeklerin üzerine yayılıp donmaya bırakılır.Etimekli puding donarken çilekli puding vişne suyu ile pişirilir.Etimekli pudingin üzerine hazırlanan çilekli puding dökülür ve soğutulup dolaba konulur.3-4saat bekletilip servis yaplır.afiyet olsun.

MUHALLEBİLİ KADAYIF

MUHALLEBİLİ KADAYIF

300gr kadayıf
2yemek kaşığı şeker
4yemek kaşığı margarin
1su bardağı ceviz yada fındık
muhallebisi için
4su bardağı süt
4yemek kaşığı un
1pkt vanilya
1su bardağı şeker
1pkt kremşanti

yapılışı
Kadayıflarımızı kavurmadan önce muhallebimizi hazırlayalım. Muhallebimiz için sütümüze şekeri ve unu ekleyerek iyice çırpıp bir tenceye alalım ve kaynayana kadar sürekli karıştıralım. Kaynayınca vanilyamızı ekleyip 5 dakika daha kaynatıp muhallebimizin altını kapatıp soğumaya bırakalım. Muhallebimize krem şantiyi katmamız için iyice soğuması gerekiyor aksi halde istediğimiz kıvamı tutturamayız. Soğuyan muhallebimize 1 poşet krem şantiyi ilave edip mikserle çırpalım
Eğer kuru kadayıf kullanıyorsak direk kadayıfları tereyağı erittiğimiz tavamıza döküp şekerini de ilave edip tavada 10-15 dakika güzelce kavuralım. Son olarak fındık veya cevizimizi ilave edip kavurmaya devam edelim. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kadayıfımızın rengi altın sarısına dönene dek kavuralım.
Uzun dikdörtgen borcama kadayıfların yarısını yayalım Üzerine muhallebi dökelim.En kalan kadayıfı yayıp buzdolabında bir kaç saat bekletelim.afiyet olsunn
not : Eğer yaş kadayıf kullanacaksanız birazcık fırınlamanız yararlı olacaktır.dilerseniz muhallebinin içine damla sakızı da ilave edebilirsiniz.

KREM KARAMEL

KREM KARAMEL

Yapımı kolay sunumu hoş tatlı sevenlerin imdandına yetişecek bir tatlı

1lt süt
1 su bardağı toz şeker 
1 çay bardağı mısır nişastası 
1 paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
KARAMELİ İÇİN:yarım su bardağı toz şeker

yapılışı:Teflon bir tavaya yarım su bardağı toz şekeri döküp hiç karıştırmadan kısık ateşte eritiyoruz kızdıkça karamelize renk alır.Karamelize renk olunca altını kapatıp ,kullanacağınız karamel kalıbı kase veya kahve fincanına su ile dibini biraz ıslatıp karameli hepsine eşit şekilde paylaştırarak dökelim(.Ben burda kahve fincanlarımı kullandım.)Diğer tarafta bütün malzemeleri bir tencereye alarak iyice çırpın.(malzeme birbirine iyice karışsın)Sonra ocağın altını yakarak kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Kaynayınca ocaktan alıp karamelli kalıplara paylaştırın.İlk sıcağı çıktıktan sonra buzdolabında bekletin.Servis edeceğiniz zaman tabağa ters çevirerek kalıptan çıkarın.Bu arada kalıptan çıkmıyorsa bir kürdan veya bıçağın ucu ile kenardan hava aldırın ve ters çevirin,mutlaka çıkacaktır.

VİŞNELİ PRENSES TACI TATLISI

Üyelerimizden ULVİYE DOĞAR ÇAVUŞOĞLU na bu güzel tarifi için teşekkür ederiz.

VİŞNELİ PRENSES TACI TATLISI

1 kilo süt, 
10 kaşık irmik,
12 kaşık şeker,
Ara kısmı için :1 paket eti burçak bisküvi
Vişne peltesi için :
4 bardak vişne suyu ,
4 yemek kaşığı nişasta,
1 kahse vişne tanesi,

İlk önce vişne peltesini pişirelim bütün malzemelri ilave ederek pişirelim pasta kalıbına döküp buz dolapta soğuyana kadar bekletelim diğer tarafta sütlü irmik muhallebiyi hazırlayalım süte nişastayı şekeri irmiği katarak pişirelim 1 paket burçak bisküviye rondodan geiçirip soğuyan vişne peltesinin üzerine eşit şekilde yayalım muhallebiyide bisküvilerin üzerine döküp soğuduktan sonra buz dolabına 3.4 saat bekleyip servis yapalım Afiyet olsun

İRMİKLİ TOPLAR

Üyelerimizden İLKNUR GOZEL'e bu güzel tarifi için teşekkür ederiz.

İRMİKLİ TOPLAR

7 kasik irmik. 
7 kasik seker
3 su bardagi sut.
Ben bir paket vanilla attim harika yakisti
1poşet krem şanti
üstü için hindistan cevizi

yapılışı:
irmik süt şeker vanilya bir tencereye koy ve koyu bir muhallebi oluncaya kadar pisir daha sonra muhallebiyi tencereden bir baska kaba al ve sogut soguduktan sonra. 1 paket toz krem santiyi soguyan muhallebiye dok ve iyice karistir sekil ver hindistan cevizine bula ve uzerine renkli drajelerden koy ve servis yap afiyet olsun arkadaslar :))